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IfoRD aderisce all’Accordo di cooperazione “Rete per la valorizzazione del patrimonio culturale della Calabria”

DSC_0425-270pxIfoRD ha aderito all’Accordo di cooperazione promosso dalla Regione Calabria “Rete per la valorizzazione del patrimonio culturale della Calabria”, in occasione dell’incontro convocato il 5 marzo 2014 presso la Fondazione Terina, a San Pietro Lametino, dall’Assessore regionale alla Cultura Mario Caligiuri.

La Calabria è caratterizzata da aree rurali, con importanti borghi storici e un tessuto particolarmente interessante di minoranze linguistiche e religiose. La Calabria rientra nell’area dell’antica Magna Grecia, con la sua immensa influenza storica sulla cultura del Mediterraneo e dell’Italia meridionale in particolare.

Con la partecipazione alla rete, IfoRD vuole contribuire a far rivivere l’orgoglio dei Calabresi per la propria terra, la cultura e la storia legate ad essa e a far conoscere la ricchezza del patrimonio culturale calabrese in tutta l’Italia e all’estero.

L’associazione IfoRD può mettere a disposizione della Rete le competenze dei suoi soci in materia di ricerca, formazione, internazionalizzazione, promozione e turismo rurale, con lo scopo di valorizzare in particolare il patrimonio culturale delle aree rurali e dei borghi, che è spesso sottovalutato.

Le esperienze dei soci di IfoRD in Calabria vanno dalla ideazione e realizzazione del Museo degli aromi e delle essenze ad Atilia di Santa Severina nel Marchesato, di prossima apertura, alla formazione di figure professionali nel turismo rurale e culturale, fino alla consulenza per lo sviluppo di reti turistiche, per il turismo attivo culturale alla scoperta del territorio e per un turismo sociale ed inclusivo che offra servizi fruibili anche dai piú deboli.

Altilia di Santa Severina / Roma, 18 marzo 2014

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Corso: “I Cereali: la farina e la semola”

Il 1 aprile a Fondi (LT) in via Pola n. 7 si terrà “I Cereali: la Farina e la Semola” corso di aggiornamento destinato ad artigiani, tecnici ed imprenditori che utilizzano farine e semole.
Lo scopo del corso è quello di presentare un quadro semplice e veloce del mondo dei cereali in Italia, mostrando anche quali sono i principali prodotti alimentari che ne derivano, e con che caratteristiche degli sfarinati debbono essere realizzati.
Si comincia con alcuni dati di produzione e consumo. Si accenna come dalla macinazione del frumento si ottengono gli sfarinati di più comune impiego. Segue una breve descrizione chimico-fisica degli sfarinati, e una carrellata sui principali metodi di analisi impiegati per determinarne la qualità. Si conclude con una descrizione dei principali alimenti che si ottengono dai diversi sfarinati, indicando, di volta in volta, con che qualità di materia prima si deve operare.

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